Zelf wijn maken: stap voor stap van druif tot een heerlijke huisgemaakte wijn
Zelf wijn maken: stap voor stap van druif tot een heerlijke huisgemaakte wijn Zelf wijn maken is een prachtige hobby waarbij geduld, vakmanschap en de juiste ingrediënten samenkomen. Of u nu druiven uit eigen tuin gebruikt of vers fruit koopt, zelf wijn produceren geeft veel voldoening. Bovendien bepaalt u zelf welke druivensoorten u gebruikt en […]
Zelf wijn maken: stap voor stap van druif tot een heerlijke huisgemaakte wijn
Zelf wijn maken is een prachtige hobby waarbij geduld, vakmanschap en de juiste ingrediënten samenkomen. Of u nu druiven uit eigen tuin gebruikt of vers fruit koopt, zelf wijn produceren geeft veel voldoening. Bovendien bepaalt u zelf welke druivensoorten u gebruikt en hoe uw wijn uiteindelijk smaakt.
Een belangrijk onderdeel van het wijnmaakproces is het verkrijgen van een heldere wijn. Tijdens de vergisting ontstaan namelijk pulp, gistresten en bezinksel die u meestal niet in de uiteindelijke fles wilt terugzien. In deze blog leest u stap voor stap hoe u zelf wijn maakt en waarom filtratie een belangrijke laatste stap is.
Stap 1: Kies rijpe druiven
Goede wijn begint met kwalitatieve druiven. Hoe rijper en gezonder de druiven zijn, hoe beter de smaak van de uiteindelijke wijn. Verwijder beschadigde of beschimmelde druiven voordat u begint.
Populaire druivenrassen voor thuiswijnmakers zijn onder andere:
- Pinot Noir
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Chardonnay
- Riesling
Stap 2: Druiven kneuzen en most maken
Na het wassen worden de druiven gekneusd zodat het sap vrijkomt. De combinatie van sap, schillen, pitten en vruchtvlees wordt most genoemd. Dit vormt de basis van uw wijn.
Tijdens deze stap komen veel vaste bestanddelen vrij die later grotendeels uit de wijn worden verwijderd.
Stap 3: Vergisting
Voeg wijngist toe aan de most zodat de vergisting kan beginnen. Tijdens dit proces zetten gistcellen de natuurlijke suikers om in alcohol en koolzuur.
Afhankelijk van het type wijn duurt de vergisting enkele dagen tot meerdere weken.
Stap 4: De wijn laten rijpen
Na de hoofdvergisting krijgt de wijn tijd om verder te rijpen. Tijdens deze periode zakken veel vaste bestanddelen langzaam naar de bodem van het vat. Denk hierbij aan:
- Gistresten
- Vruchtvlees
- Pulp
- Schilresten
- Fijn bezinksel
Hoewel een groot deel vanzelf uitzakt, blijven vaak nog kleine deeltjes in de wijn aanwezig.
Stap 5: Wijn filteren
Wanneer de wijn voldoende is uitgegist en grotendeels is uitgeklaard, kan deze worden gefilterd. Door de wijn te filteren verwijdert u grove vaste bestanddelen en bezinksel voordat de wijn wordt gebotteld.
Met een FilterDisc verwijdert u eenvoudig pulp, gistresten en andere grove deeltjes uit wijn, cider en most. Hierdoor ontstaat een helderder eindresultaat dat klaar is voor verdere verwerking of botteling.
Bekijk hiervoor onze productpagina over wijn en cider filteren met een FilterDisc.
Waarom wijn filteren?
Veel hobbywijnmakers kiezen ervoor om hun wijn vóór het bottelen te filteren. Hierdoor worden grove vaste bestanddelen verwijderd en blijft er minder zichtbaar bezinksel achter in de fles.
Het filteren van wijn biedt verschillende voordelen:
- Verwijdert grove vaste deeltjes.
- Helpt bezinksel te verminderen.
- Zorgt voor een helderder eindresultaat.
- Ideaal vóór het bottelen.
- Geschikt voor rode en witte wijn.
Welke soorten wijn kunt u filteren?
De FilterDisc is geschikt voor uiteenlopende soorten wijn en most, waaronder:
- Rode wijn
- Witte wijn
- Rosé
- Druivenmost
- Fruitwijn
Daarnaast is dezelfde filterschijf ook geschikt voor het filteren van cider en andere vloeistoffen waarin grove vaste bestanddelen aanwezig zijn.
Veelgestelde vragen
Waarom zit er bezinksel in wijn?
Tijdens de vergisting ontstaan gistcellen, pulp en andere vaste bestanddelen die langzaam naar de bodem zakken. Een deel hiervan kan in de wijn achterblijven.
Wanneer filter ik wijn?
Meestal wordt wijn gefilterd nadat de vergisting grotendeels is voltooid en voordat de wijn wordt gebotteld.
Kan ik ook most filteren?
Ja. De FilterDisc is geschikt voor het filteren van druivenmost, appelmost en andere fruitmost waarin grove vaste bestanddelen aanwezig zijn.
Waarom filtratie de laatste stap is naar een heldere wijn
Een goede wijn ontstaat niet alleen tijdens de vergisting, maar ook tijdens de afwerking. Door de wijn zorgvuldig te filteren verwijdert u grove vaste bestanddelen die de uitstraling van de wijn kunnen beïnvloeden.
Wilt u een helder eindresultaat voordat u gaat bottelen? Bekijk dan onze pagina over wijn en cider filteren met een FilterDisc en ontdek hoe u uw zelfgemaakte wijn eenvoudig kunt verfijnen.