Zelf appelsap maken: stap voor stap naar heerlijk vers appelsap
Zelf appelsap maken: stap voor stap naar heerlijk vers appelsap Zelf appelsap maken is een leuke en smaakvolle manier om appels uit eigen tuin of van de lokale boomgaard optimaal te benutten. Steeds meer mensen kiezen ervoor om hun eigen appels te persen, zodat ze precies weten wat er in hun sap zit. Zonder kunstmatige […]
Zelf appelsap maken: stap voor stap naar heerlijk vers appelsap
Zelf appelsap maken is een leuke en smaakvolle manier om appels uit eigen tuin of van de lokale boomgaard optimaal te benutten. Steeds meer mensen kiezen ervoor om hun eigen appels te persen, zodat ze precies weten wat er in hun sap zit. Zonder kunstmatige toevoegingen geniet u van puur appelsap met de volle smaak van verse appels.
Wilt u niet alleen smaakvol, maar ook mooi helder appelsap maken? Dan is een goede voorbereiding én een goede filtratie essentieel. In deze blog leest u stap voor stap hoe u zelf appelsap maakt en waarom het filteren van appelsap een belangrijk onderdeel van het proces is.
Stap 1: Kies rijpe appels
Een goed resultaat begint met kwalitatief fruit. Gebruik rijpe, gezonde appels zonder rotte plekken. Zowel zoete als zure appelrassen zijn geschikt. Door verschillende soorten appels te combineren ontstaat vaak een mooie balans tussen zoet en fris.
Geschikte appelrassen zijn onder andere:
- Elstar
- Jonagold
- Goudreinet
- James Grieve
- Golden Delicious
Stap 2: Was de appels zorgvuldig
Spoel de appels goed af om zand, stof en andere vervuiling te verwijderen. Verwijder eventueel beschadigde plekken voordat u verdergaat.
Stap 3: Snijd de appels in stukken
Snijd de appels in kleinere stukken zodat ze eenvoudig verwerkt kunnen worden in een fruitmolen of sapcentrifuge. De klokhuizen hoeven bij veel appelpersen niet verwijderd te worden, maar controleer altijd de aanbevelingen van uw apparatuur.
Stap 4: Appels persen
Na het malen worden de appels geperst. Tijdens het appels persen komt niet alleen sap vrij, maar ook:
- Vruchtvlees
- Pulp
- Schilresten
- Kleine vezels
- Overige organische deeltjes
Hierdoor is vers geperst appelsap vaak troebel en bevat het relatief veel vaste bestanddelen.
Stap 5: Appelsap filteren
Wanneer u een helderder eindresultaat wilt, is het verstandig om het sap na het persen te filteren. Tijdens deze stap worden grove organische deeltjes, pulp en vruchtvlees uit het sap verwijderd.
Hiervoor kunt u gebruikmaken van een FilterDisc, speciaal ontwikkeld voor het filteren van zelfgemaakt fruit- en groentesap. Dankzij het hoogwaardige cellulose filterpapier en een filterfijnheid van circa 100 micron ontstaat een veel helderder sap zonder grote hoeveelheden pulp.
Meer weten? Bekijk onze productpagina over sap filteren met een FilterDisc.
Waarom appelsap filteren?
Hoewel sommige mensen juist van troebel appelsap houden, kiezen veel hobbyisten en kleine producenten voor een helderder eindresultaat. Een helder sap ziet er niet alleen professioneler uit, maar is vaak ook prettiger om te drinken en eenvoudiger te bottelen.
Door appelsap te filteren:
- vermindert u de hoeveelheid pulp;
- verwijdert u grove organische deeltjes;
- vermindert u bezinksel;
- ontstaat een verzorgder eindresultaat;
- wordt het sap eenvoudiger verwerkt.
Appelsap bewaren
Wilt u het sap langer bewaren? Dan kunt u het na het filteren pasteuriseren of invriezen. Door het sap eerst te filteren verwijdert u veel grove bestanddelen voordat het wordt opgeslagen.
Veelgestelde vragen
Waarom is mijn appelsap troebel?
Troebel appelsap bevat nog pulp, vruchtvlees, schilresten en andere organische bestanddelen die tijdens het persen vrijkomen.
Moet ik appelsap filteren?
Dat is afhankelijk van uw voorkeur. Wilt u een helder en professioneel ogend sap, dan is filtratie een logische laatste stap.
Kan ik alleen appelsap filteren?
Nee. Dezelfde FilterDisc is ook geschikt voor het filteren van perensap, druivensap, bessensap en diverse andere fruit- en groentesappen.
Conclusie
Zelf appelsap maken is eenvoudiger dan veel mensen denken. Met rijpe appels, een goede pers en de juiste voorbereiding maakt u heerlijk vers sap. Wilt u daarnaast een helder en verzorgd eindresultaat zonder overtollige pulp? Dan is filtratie een belangrijke laatste stap.
Met de FilterDisc verwijdert u eenvoudig grove organische deeltjes uit uw vers geperste sap. Bekijk onze pagina over sap filteren met een FilterDisc en ontdek hoe u uw zelfgemaakte appelsap eenvoudig kunt verfijnen.